Nachhaltig aus der Region

bedeutet, dass die gesamten ökologischen, ökonomischen und sozialen Auswirkungen unseres Ernährungsstils möglichst positiv sind. Da Region ein dehnbarer Begriff ist, haben wir für eine verantwortungsvolle Beschaffung für uns beschlossen, diesen auf einen Umkreis von 100km festzulegen. Wir setzen auf kurze Transportwege und beziehen wo immer möglich Produkte aus der Region. So schonen wir nicht nur die Umwelt, sondern unterstützen Erzeuger aus der Region. Dort, wo es aufgrund des Einkaufsvolumens unseres Unternehmens Sinn macht, sich auf bestimmte Lieferanten festzulegen, tun wir das. Bei Frischwaren, wie Obst, Gemüse und Backwaren als auch bei Milchprodukten legen wir Wert auf regionalen Einkauf und die Berücksichtigung von Klein- und Mittelbetrieben vor Ort. Wir achten auf einen rücksichtsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen und bevorzugen regionale Produzenten und Lieferanten, um die Gastronomie unserer Kunden so nachhaltig wie möglich zu gestalten. Deswegen gestalten wir unseren Einkauf nach dem Motto: „Aus der Region – für die Region“.